06. Oktober 2017
Hohe Teilnehmerzahl beim Honigkurs
Der Bienenzuchtverein Übersee veranstaltete am vergangenen Freitag im Wirtshaus d‘Feldwies einen Honigkurs. 78 Imker und Interessierte aus dem Chiemgau und dem Rupertiwinkel sind unserer Einladung dazu gefolgt.
Referent Franz Vollmaier, Fachwart und Vorsitzender des Verbandes Bayerischer Bienenzüchter (VBB), stellte gleich zu Beginn seines Vortrages klar, dass Bienenhonig nicht "nur Zucker" ist, wie hin und wieder behauptet wird, sondern sich aus einer einzigartigen Kombination von über 200 pflanzen- und bienenspezifischen Substanzen zusammensetzt, darunter Mineralstoffe und Spurenelemente, Aminosäuren, Enzyme, Vitamine und Inhibine, die das Wachstum von Bakterien hemmen.
Etwa 25 verschiedene Honigsorten gibt es deutschlandweit, wie z.B. Rapshonig oder Sonnenblumenhonig. In unserer Region sind Wald- und Blütenhonig am häufigsten und ein Zeichen für die vielfältige Flora in unserer Landschaft, die von ausgedehnten Monokulturen noch weitgehend verschont ist.
Die Kursteilnehmer erfuhren außerdem, wie die Bienen den gesammelten Nektar und Honigtau zu Honig umwandeln und ihn durch Entzug von Wasser (Nektar hat 80% Wassergehalt, Honig ca. 18%) lange haltbar machen.
Interessant für Verbraucher dürften die strengen Qualitätsanforderungen sein, die für "Echten Bayerischen Bienenhonig" gelten. So verpflichten sich die Imker unter anderem, dem Honig weder etwas zu entziehen noch ihm etwas hinzuzufügen. Der Honig bleibt naturbelassen, anders als manch andere Import-Honigmischung, der durch Filterung wertvolle Pollen-Bestandteile entzogen werden.
Der zweite Teil des Honigkurses, der am 03. November um 19 Uhr im Saal des Wirtshauses d‘Feldwies stattfindet, beschäftigt sich mit Lebensmittelhygiene und rechtlichen Vorschriften bei der Honigvermarktung. Teilnehmer beider Kursabende erhalten ein Honigzertifikat, das zur Vermarktung des Honigs unter dem Etikett des VBB ("Echter Bayerischer Bienenhonig") berechtigt. Alle Interessierten sind hierzu herzlich eingeladen. Die Teilnahme ist kostenlos.
| < vorherigen Beitrag anzeigen | Zur Übersicht | nächsten Beitrag anzeigen > |